うなぎを持ち帰るときに。買い方と、家での食べ方

鰻の蒲焼を買って帰る。店で食べるのとは違い、家に着いてから食べるまでに少し時間があります。その間にできることは多くありませんが、知っておくと食卓での仕上がりが変わることがあります。

和歌山市南大工町のトリハルは、焼き鳥と鰻の持ち帰り専門店です。店で食べる席はなく、焼いたものを包んでお渡ししています。ここでは、鰻を持ち帰るときのことを、買う前から順にまとめます。

買う前に、電話で相談する

トリハルの上焼き鰻は、一尾3,800円〜（税込・秘伝ダレ込み）です。小ぶりなものから大きなものまであり、大きさや仕入れによって変わります。

店頭のショーケースに並んでいるぶんは、そのままお持ち帰りいただけます。数が必要な日や、白焼きをご希望の場合は、先にお電話（073-422-4088）でご相談いただくと確実です。

竹皮に載せて、包んでお渡し

焼き上がった蒲焼は、竹皮に載せて包んでお渡しします。

買ってすぐが、いちばんおいしい状態です。お渡ししたら、なるべく早く召し上がってください。食べる時間が決まっている日は、それに合わせて買いに来ていただくのが確実です。

家に着いたら、温め直し

少し時間が経ったときは、温め直してください。そのままオーブントースターか電子レンジで、温まる程度に。酒や水をふる必要はありません。温めすぎると身が硬くなりやすいので、短めが要点です。

タレは冷たいままで結構です。あたためた蒲焼に、そのままかけてお召し上がりください。鰻に添える紀州の山椒（香山椒）の小袋も扱っています。

くわしい手順は持ち帰りのご案内にまとめています。

白焼きという選び方

タレを使わずに焼き上げた、白焼きもあります。鰻そのものの脂と香りが出るので、わさび醤油や塩で召し上がる方が多い品です。

白焼きはご要望を承っていますが、時期や仕入れの状況によってはお断りする場合があります。お早めにご相談ください。

遠くの方へは、発送で

上焼き鰻と鰻の白焼きは、全国発送を承っています。宅急便コレクト（代金引換）もご利用いただけます。本数やお届け先、ご希望のお届け日をお伺いしてからの手配になりますので、まずはお電話でご相談ください。

持ち帰りも発送も、焼くのは同じ南大工町の店です。国産の活鰻を毎朝この店で捌き、紀州備長炭と、創業から継ぎ足してきた秘伝のタレで焼き上げています。扱っている品は商品一覧にまとめています。